Was ist eine Eiswasseranlage?

Eine Eiswasseranlage sorgt dafür, dass Vitamine und Nährstoffe dort bleiben, wo sie hingehören: im Produkt.

Dazu wird die geschnittene Rohware in ein whirlpoolähnliches Eiswasser getaucht. Durch den Kälteschock erfolgt eine natürliche Konservierung: Die Poren schließen sich an der Schnittstelle und vermeiden eine Braun-Färbung unserer Produkte. Im Schweiger-Hof verzichten wir weitestgehend auf künstliche Konservierungsstoffe.

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